Söndagar är magiska dagar då jag bäst trivs med pyssel och småjobb. Varannan helg turas jag och Jesper om att laga chili. Det tar ett tag, men det är värt det! Till chilin är ett gott dopp-bröd ett måste som du med fördel har bakat själv.
För att dela denna lycka med er kommer här mina favoritrecept för den perfekta söndagsmiddagen:
Recept på chili (3 timmar)
Du behöver (den lilla listan av…):
- 1 – 1,5 kg högrev
- 2 gula lökar
- 5 -10 vitlöksklyftor
- 3 morötter
- 5 stjälkar selleri
- 2 msk riven ingefära
- 2 st rödpeppar chili
- 3 st chipotle chili
- 0,5 dl rödvinsvinäger
- 5 lagerblad
- 1 msk organo
- 1 msk spiskummin
- 1 dl öl
- 2 st mörka buljongongtärningar
- 1 msk honung
- 2 st röd paprikor
- 2 burkar krossade tomater
- 1 paket bacon
1. Finchacka chilin och däränk dem i vinäger och olivolja
2. Hacka lök, selleri, och morötter samt riv ingefäran. Häll lite olja i en kastrull/gryta och ha i de hackade grönsakerna tillsammans med chilin samt baconen.
3. Dela högreven till grytbitar och stek upp den, tillsätt den sedan i grytan/kastrullen med grönsaker och rör om.
4. Pressa vitlöksklyftorna, tillsätt krossade tomater, buljongtärningar, organo, spiskummin, lagerblad, honung och ölen. Låt sedan koka på låg värme under lock.
5. Efter en timme hacka i den röda paprikan, låt sedan puttra i två timmar till innan du serverar!
Recept på rågbröd
Du behöver
- 50 g jäst
- 9 dl grovt rågsikt
- 4 dl dinkelmjöl
- 5 dl ljummet vatten
- 2 tsk salt
- 1 msk kardemumma
- 0,5 dl olivolja
1. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt fingervarmt vatten samt olivolja och rör om till jästen helt löst upp sig.
2. Rör ner mjölet till det är finfördelat och låt det sedan jäsa under en ren handduk i 30 minuter.
3. Baka ut två limpor på ett bord mjölat med vetemjöl. Jäs under ren handduk i 40 minuter. Vill du få till en hård yta på ditt bröd, jäs utan duk i 4 minuter.
4. Grädda brödet i 200 grader i botten av ugnen i 40 minuter.
The post Recept på den perfekta söndagen – Chili och rågbröd appeared first on Saras Workout.